Pemetaan Supply dan Demand dalam konteks pendidikan vokasi melibatkan analisis terhadap ketersediaan program-program pelatihan vokasional (supply/ pasokan) dan kebutuhan tenaga kerja terampil sesuai kebutuhan pasar kerja (demand/permintaan). Kajian ini mencakup berbagai potensi yang dimiliki pada pengembangan sdm pendidikan vokasi pariwisata, mengungkap setiap tantangan, dan mengidentifikasi program-program terobosan yang dapat membuka potensi di setiap elemen pendidikan vokasi pariwisata. Harapannya, kajian ini dapat memberi kontribusi bagi rencana pengembangan pendidikan vokasi pariwisata di Indonesia.